家常小炒肉

－ 准备食材 －

• 带皮五花肉 250g
• 二荆条 180g
• 酱油（老抽） 2小勺
• 蒜头 7瓣
• 姜 一块
• 食盐 5g
• 菜籽油 10g
• 干花椒 20粒

－ 步骤 －

• 1.生姜蒜

• 2.改刀成大块、家常菜哈、我们属于粗框型

• 3.五花肉肥瘦切片

• 4.太肥的还是分开去油、半肥瘦的后面下锅

• 5.二荆条切成长条、四川人吃的比较辣、如果你吃不了分量自己减半、但是还是要二荆条才最好、不要用其他青椒、不然味道不香

• 6.准备工作完成、锅里放入一点点油、中火将二荆条烘软

• 7.倒入二荆条怕辣的、告诉一个小窍门、此时放盐干煸会减少很多辣味

• 8.这是烘干之后的

• 9.出锅装盘备用

• 10.锅洗干净、放点油

• 11.先去最肥肉的油

• 12.再放入稍瘦点的肉

• 13.煎干些

• 14.肉合适放入蒜、干花椒、姜～翻炒煸出香味即可、放入老抽上色

• 15.上色翻炒一分钟左右放入已炒好的辣椒、调味即可

• 16.出锅成品～

－ 小贴士 －