如果没有鹅肝酱的小伙伴也可不加,做成酱香小土豆。鹅肝酱的加入会使菜品更香。
1.准备好食材,小土豆大的改下刀,方便炸熟。五花肉将肥的单独切开。
2.起油锅炸土豆,喜欢脆一点的切小些,多炸一会儿。捞出备用
3.加入少量油,先下肥的五花肉,将油炒出来再下瘦的。炒熟备用,油留在锅内
4.用炒肉剩下的油下蒜瓣炒香,下辣椒炒香炒熟
5.加人五花肉,鹅肝酱,甜面酱,老抽
6.加入少量水炒一会儿,等水快收干时加入土豆,加入适量盐,鸡精调味
7.加入土豆调味动作要快,土豆才会脆脆的,就算不脆也不要灰心,也是香香哒。