1.螃蟹&虾买回后，放入盐水，泡二十分钟
2.用手由根部往上推住鳍，把里面的杂质推出，冲洗干净
3.放入锅内，放葱姜，花椒，八角
4.皮皮虾同上
5.大火蒸至水沸，放入紫苏叶，小火再蒸十分钟，蒸制时间决定肉的口感，开水后十分钟，蟹黄不一定成型，但肉质甜口嫩鲜，希望吃蟹黄的时间加半
6.我喜欢嫩哒
7.在蒸制过程中，我们取两片紫苏叶，加姜末（我个人喜欢嚼姜醋中的姜，放的多些，不喜欢可少放）
8.放入香醋三勺，美极鲜一勺，香油一勺，浸泡，等螃蟹蒸好，就好了
9.成品，吃吧，螃蟹鲜美不要贪吃哦！寒凉较大呢！所以加姜和紫苏叶
10.还有些吃蟹的禁忌，还是应该遵守的，估计我也没写全，为了吃喝好，身体好，一定要自己baidu下。
11.顶盖肥，梭子尖里满膏满黄（便宜的海蟹蒸不出蟹黄表问我原因，就我买这家海蟹有70-80-120-180-220元，4等，70一般是三角二母蟹，80左右梭子蟹，吃肉中间空，120母蟹，有黄不成形，180和220是成型的蟹黄，个头大小的区别）