因为很喜欢绿色 最喜欢抹茶绿 但是五十铃的抹茶粉很贵 不舍得买 然后想起可以用菠菜代替 健康又好看 真的超棒的 因为家里人喜欢吃所以每次都要做很大个 我做的10寸的
1.热水灼熟菠菜然后用料理机榨汁 个人爱好可以把渣也加进去弄 220g菠菜榨出来也只有72g左右 没加水
2.蛋黄蛋白分离好 蛋黄6个＋细砂糖40g＋玉米油60g＋菠菜汁60g搅拌均匀5分钟乳化好
3.搅拌均匀无颗粒状态 很美的绿色
4.打发蛋白 滴几滴柠檬汁
5.打发好的蛋白很白很好看一定要有耐心
6.然后蛋白＋蛋黄糊拌匀 用刮刀翻拌均匀 不要打圈圈！不要打圈圈！不要打圈圈！不然会消泡阿~高一点翻入模具可以防止有大气泡 然后提起模具15厘米摔下去 我是摔地上 表面的小气泡就会消失 如果还有的话就拿个牙签弄没就行
7.烤箱预热180℃ 然后放进去后换成130℃（我的烤箱属于温度比较高的 所以熟悉自己烤箱温度大小的可以适当调低调高）调好后就不要随便改动了 因为调低蛋糕会因为温度变化缩矮 高了可能会破裂 记得不要在烤了一半突然改变温度！
8.都不喜欢吃奶油就放点糖装饰一下
9.切开后真的好美好美好美！！！
烤完后要在30～40厘米处往下摔 把里面热气摔出来 很关键的一步 一次就够不要拼命摔 然后然后然后！一定要倒扣 不倒扣的戚风蛋糕不会成型！！！！记得倒扣！！！ 不是所有不粘模具都适合戚风蛋糕 我是用最普通的 脱模徒手就好 徒手脱模最完美！