做了美美的豆沙蛋糕卷纪念我烘焙生涯一周年：）
1.准备好需要的材料
2.蛋黄蛋清分离
3.蛋黄打散 依次加入糖、牛奶、油，筛入面粉，拌匀
4.用橡皮刮刀切拌均匀，做好的蛋黄糊待用
5.蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发
6.出现大的鱼眼泡泡时加入三分之一白糖
7.出现细腻的泡沫时加入三分之一白糖
8.出现纹路时加入剩下的三分之一白糖
9.加完糖转中速打两分钟左右，提起打蛋器出现弯弯的角，为湿性发泡状态，停止打发
10.取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
11.将上步拌好的糊糊倒入剩下的蛋白糊翻拌均匀
12.将做好的蛋糕糊倒入12*12寸铺了油纸的模具
13.抹平表面
14.送入140摄氏度（275华氏度）预热好的烤箱中层，烤45分钟左右，看上色出炉，揭开四边微微放凉
15.切去四边
16.倒扣在一层保鲜膜上，抹上豆沙馅儿
17.借着保鲜膜卷起，冷藏1-2小时定型，不可以过久否则皮会粘在保鲜膜上
18.拿出切块享用
1. 模具是12*12英寸方烤盘；2. 每个烤箱不同，温度和时间仅供参考，烤两次就可以把握