小桥豆腐，在一家私房菜吃过久久不能忘怀。尝试着自己做，虽然味道不如那家店，但还是相当不错了。缺少鱼籽，则更能锦上添花了。
1.3个鸭蛋煮熟，取蛋黄部分，捣碎备用。嫩豆腐用刀横、竖、拦腰切碎切细。准备少许香菜或葱花装饰用。
2.热锅入油，转小火，放入鸭蛋黄，此时会变成很多泡泡，用锅盖稍微挡下防止泡泡飞溅，等蛋黄碎全部变成泡泡后，放入嫩豆腐，转大火，用锅铲拌匀，同时继续碾碎豆腐，加入少许酒，酱油，盐，鸡精，开水，小煮一会即可出锅，最后香菜或者葱花装饰。