在成都时，乡下的阿婆常常拿着生鸭蛋，去找匠人加工，那时的我，怎么也想不通，生的鸭蛋，裹上一层泥巴，经过数日，就能变成味道香醇的松花蛋。北方松花蛋并不普遍，逛街时看到有，顺便买几个回来，感受一下那醇厚的味道。
1.松花蛋洗净剥去蛋壳
2.然后从中间切开，再从中间切一刀，每个松花蛋切成四分，装盘备用
3.姜蒜切末，加入其他配料，调成酱汁
4.把酱汁浇到松花蛋上即可
喜欢吃香菜，香葱的可以切碎加入，味道更好