红葡萄酒。。。健康,暖胃,抗癌! 我自己喜欢用来做牛排吃。但是市场上不便宜,舍不得拿来做牛排。一天,一个姊妹家品尝了她自制的红葡萄酒,还真好喝哦!下决定,自己学做。果然还挺简单的,而且第一次做,家人既然都很喜欢,说,怎么也有三四十度。好有成就感啊。今天是第四次做了,和大分享一下吧
1.把葡萄一粒一粒洗干净,别把表面白色的都洗掉,因为那就是给葡萄发酵的菌。晾干。准备酒瓶。需要陶瓷或玻璃的,而且能密封的。
2.拿起一把葡萄,用手用力一抓,把皮抓破了,出了液体,直接连皮带肉带汁装进瓶子里。就这样一把一把弄进去,一直到完。
3.加白砂糖。比例按个人喜好。喜欢比较甜,就10比3(3公斤(六斤)葡萄放900g 白糖)。至少要10比1(3公斤(六斤)葡萄300g 白糖).我这次是10比2 (3kg 葡萄 600 g 白糖)。一定要放糖,这是发酵所需要的。注意别装太满,大概四分之三就好了。因为它发酵时体积会有所增加。我这个,因为第一瓶太满了,所以把一部分分到第二瓶。
4.盖上盖子,最好用酒瓶泥封上。我没有,只能用胶带封上。
5.存放到阴暗的地方。尽量少开,少动。它怕光,怕晃。我放在旧书橱里
6.一个月后,过滤,装进干净的瓶子里。OK。这一瓶是我去年用同样的方法做的