吃大闸蟹的季节，蒸着吃腻了，换个口味
1.还是绑着好清洗，用刷子把壳和腿刷干净
2.清理掉心肺，扳成两半，用料酒加少许盐腌制一会儿
3.腌制好的蟹沾上生粉，这一步很重要！
4.裹好生粉的部位先下油锅，蟹黄就不会流失了
5.封住蟹黄后，翻炒片刻炒出蟹香味，起锅
6.备好的配料
7.调料包姜蒜炒香
8.倒入炸好的蟹
9.再倒入配料
10.加适量清水让汁焖入味，收好汁即可装盘
11.吃了几个才想起拍照
扳开的蟹肉部位一定要沾点生粉，用油炸才能锁住蟹黄不流失。