记得有一次陪爷爷去医院看眼睛，三叔带着我们一起去餐馆吃饭，就点到了这个鱼香肉丝。真的很好吃，用爷爷和老爸的话来说就是很下饭，酸酸的辣辣的还有一滴儿甜，很开味！就这个可以一下子吃两大碗米饭………
1.木耳，笋丝焯水沥干，青红椒切丝备用。（因为我就随便放的，没有刻意去称食材的份量，所以就看图吧！）
2.瘦肉切丝，加入食盐和干淀粉拌匀，腌一下下。
3.切好泡椒、生姜、蒜末
4.把糖、醋、生抽、蚝油、一点点盐加水拌匀。
5.坐锅放油爆香姜蒜和泡椒
6.放入肉丝滑散
7.加入木耳笋丝翻炒
8.继续加入青红椒翻炒
9.倒入调好的料汁继续翻炒均匀，待汁水收干调入鸡粉即可
10.出锅
11.成品
12.上饭
木耳和笋丝一定要焯水，5个泡椒炒下来只有一点儿辣，看你的喜辣程度适量放。