泰州溱潼有'溱湖八鲜'， 我用的小螃蟹、昂刺鱼、江白狮、扁鱼，家庭可根据现有食材新鲜模仿。
1.鱼洗净打花刀、螺丝、虾等洗净备用；
2.螃蟹洗净活切小块， 沾生粉（防散黄）；
3.螃蟹油炸定型 （家用少量油煸炒即可）；
4.鱼、螺丝等加葱姜料酒煸炒；
5.加入螃蟹，老抽、生抽， 再加水熬煮入味；
6.加糖，烧出阳黄色起锅装盘。
1.根据各个家庭口味，红烧甜度自由把控； 2.鱼蟹品种根据购买食材可自由变换； 3.螺丝需少量，建议先单独煸炒， 可减少螺丝帽。 来客时一道分量足、品种多、简单鲜美的大菜即可搞定^ω^