吃外面的蛋黄月饼里面的蛋黄太少 不过瘾 自己买回来蛋黄加整个 这就是初衷
1.首先把油皮材料全部准备好一次放入面包机开启了和面功能揉到油皮出膜 我没有拍照 我第一次做本来没有想到发帖子的所以我会有图片缺失 不知道什么是出膜的可以看看其他帖子。揉好以后装保鲜袋密封好醒面30分钟 2在面包机揉酥皮到时候我们把油酥材料混合 捏到均匀的整块面团以后装保鲜袋备用 3我买的袋装蛋黄 拿出来以后在食用油里面泡了一下然后白酒里面打了个滚拿出来以后入烤箱180度烤五六分钟 我自己烤了八分钟 结果蛋黄有些烤的起壳了 最后不好裹莲蓉 感觉烤过了 冷却以后用莲蓉裹好 这个我拍照了 大小不一就是因为蛋黄散了不好包 所以有些莲蓉用的多有些用的少
2.油皮和油酥分别分成20份然后把油皮压扁把油酥放在油皮中间包裹好成一颗有油酥馅的大汤圆状 拿擀面杖擀成一指长的牛舌头状的长条 卷起来以后再重新擀压一次然后卷起来保鲜膜盖上醒十分钟 前面的我都没拍照 满手油 不好意思了！
3.松弛完以后把楼上照片里面的饼胚两头对捏压扁四下擀开 包好蛋黄 收口捏紧 刷上全蛋液撒上芝麻180度 烤28分钟就大功告成 冷却以后开吃 不错
4.咬一口 很酥脆
5.蛋黄很香