儿时最深的记忆就是家门口的那条小河,一到农闲时就会跟着大人去河里电鱼,野生的小河鱼味道非常鲜美哦
1.步骤1 准备好香芹,生姜,红辣椒青辣椒,还有大蒜,洗净备用。
2.步骤2 将准备好的食材分别切好,形状可随意,红绿搭配,炒好后会很漂亮哦。
3.步骤3 准备100g晒干的小河鱼,如果是市场买回来的需要清洗一下哦
4.步骤4 把油倒入锅中,当油微热的时候把鱼干到入(切记不可在油温很高的时候到,油温容易把鱼干烧糊)鱼干炸至微脆即可出锅装盘待用。
5.步骤5 炸鱼干多出的油,可直接爆炒之前准备好的,生姜,辣椒和香芹等食材,稍微翻炒几下,等青椒和香变色,加入鱼干继续翻炒。
6.步骤6 翻炒同时加入盐(注意,鱼干腌制的时候已经加过盐了,所以盐的分量按实际情况而定哦)鸡精,最后再倒人料酒,炒干水分即可装盘。至止香喷喷的芹菜炒小河鱼就完成啦!是不是很简单呢
芹菜炒小河鱼,这道菜最大的亮点就是香,所以葱姜蒜一定要多放哦!