老爸教我滴，跟大家分享下咯
1.韭菜切成小段，小葱也切成小段。
2.瘦肉切片，加入料酒腌制下，加入生粉。防止肉炒的太老。
3.因为这道菜是猛火爆炒，所以，准备工序要做好。先调一个汁，碗里面加入葱姜蒜，郫县豆瓣，花椒，味精，盐，一点花椒油，再放入一点清水调好味儿，
4.锅内放入，菜籽油。
5.油温要很高。要不然的话，菜里会有菜籽油味，因为油温高。所以油烟也好多，把肉倒进去。翻炒两下，把前面调好的酱汁倒入。
6.然后倒入韭菜，
7.最后收汁，搞定了
因为这道菜是猛火快炒。所以材料都要事先准备好哦。