菌菇奶油浓汤

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天气渐渐变凉， 早餐，会更喜爱喝一些热乎乎的蔬菜浓汤。 这样，既保证了早餐蔬菜的摄取， 又温暖了你的胃、你的心。 想吃西式的蔬菜浓汤，其实并不需要去西式餐厅。 蔬菜浓汤做法很简单，在家里也能轻松制作。 美味又营养的蔬菜浓汤，小朋友和大人都喜欢。

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－ 准备食材 －

• 洋葱 半个
• 各种菌菇 各1把
• 鸡高汤 450ml
• 橄榄油 1大匙
• 海盐 1/4匙
• 黑胡椒碎 少许
• 淡奶油 50ml

－ 步骤 －

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  1.洋葱切成小块，菌菇洗净后切片或是用手掰成小块。

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  2.电磁炉用“炒菜”模式，火力400瓦，锅热后倒入橄榄油，先加洋葱炒至洋葱呈透明状。

• 3.倒入所有的菌菇，翻炒至变色。

• 4.加入鸡高汤，盖上盖子，转成“炖熬”模式，水开后火力转成120瓦，继续煮15分钟左右后熄火。

• 5.将煮好的菌菇洋葱汤趁热倒入破壁机中，搅碎。

• 6.倒回锅中，火力仍旧是120瓦，一边加热，一边加入海盐和黑胡椒碎拌匀。熄火，加入淡奶油，拌匀。

• 7.将做好的菌菇奶油浓汤盛放在碗中，装饰上些煎蘑菇和煎过的土司丁，即可食用。

－ 小贴士 －