桂花糖

－ 准备食材 －

• 新鲜桂花
• 白糖，盐

－ 步骤 －

• 1.自家院子里的桂花树，每年秋天的桂花香都留给我独特的回忆。

• 2.拿一把带手柄的伞，倒挂在树上，就可以放心的采摘啦！记得选新鲜的，最好是当天开的花朵，有点怏了的就不要了，会影响成品的香味

• 3.去掉蒂把和杂质，只留干净的花朵

• 4.找一个干净的大盆，用纯净水漂洗几遍，没有去除的杂质就自动沉入水底啦！

• 5.看，沉到水底的杂质

• 6.装入可以沥水的容器，控干水分，大概七八成干的样子就好！

• 7.加入少量的盐和白糖，盐渍2-3个小时，等水分出来了，用手挤干水分，这个步骤是去除涩味的，一定不能少，少量的盐可以提鲜

• 8.挤干水分的桂花就可以装入容器密封了，我用的是乐扣的玻璃保鲜盒，一层桂花一层糖。半盆桂花就好汇聚成这一小碗了

• 9.最后在上面再封一层白糖，既可以隔绝空气又可以防止变质，最后一步很重要！最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，2个月以后就可以品尝到美味的桂花糖了，有没有流口水就下来呢？想想就觉得唇齿留香啊！

－ 小贴士 －