小时候过年家家都要做这道菜来招待客人，我特别喜欢吃，现在市场上也能买到做好的皮冻，但吃起来味道不是很好，而且也不是很卫生，听说有些黑心的商家往里面加胶，为了能回味起儿时的味道，只有自己动手亲自做，这样才够美味。
1.把买回来的肉皮煮开三分钟，捞出把毛拔干净。
2.把肉皮两面用刀刮干净，把内侧的肥肉刮干净，一点也不能残留，要不就做不出好的皮冻了，这个环节很主要。
3.用淡盐水煮一分钟捞出，循环煮三回，直到锅里的水无油花为止。
4.煮到干干净净捞出，然后加肉皮三倍的清水，小火煮两个时。
5.煮好凉后放冰箱冷藏一夜，一锅皮冻就大功告成了。