白白嫩嫩的茭白，上海人从小吃到大。可是无意中发现内陆地区很多人没吃过茭白，老外很喜欢吃茭白，日本人很喜欢吃茭白。
1.【准备食材】茭白、葱花。
2.茭白用滚刀切
3.【炒菜】热锅，把油放入，热油。
4.6成热时，放入茭白，翻炒
5.放入老抽，着色
6.放入生抽，调味。
7.加入热水，淹没一半的茭白就够了，尝一下味道，酌情放盐。
8.盖盖，中大火，焖5分钟。
9.开盖，大火，放糖。用20秒时间，翻炒均匀，收汁出锅
10.油焖茭白，入味
11.嫩啊
茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收