牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为'四大菌王'之一。牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。肉脊骨味甘、性微温，入肾经；具有滋补肾阴，填补精髓的作用。道汤肉脊骨酥烂入味，牛肝菌入口香味浓郁，极其鲜美可口。
1.主料。
2.牛肝菌洗净，浸泡。
3.肉脊骨焯出血沫。
4.肉脊骨捞出，洗净。
5.压力锅里放入葱、姜、八角，倒入牛肝菌和浸泡的水。
6.放入洗净的肉脊骨，压力锅上汽后煮25分钟。
7.压力锅排气后加适量盐。
8.享用吧！
干牛肝菌泡发后一定要彻底清洗干净，否则会有很多沙土杂质，影响口感。