橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，因此，保留了天然营养成分，在西方被誉为'液体黄金'，很幸运获得Gallo橄露橄榄油的试用，这道香辣手撕鸡，属于凉菜系，最适合用橄榄油来搭配了！
1.准备好食材，鸡半只，Gallo橄露橄榄油，葱花，香菜，适量。
2.鸡清洗干净后，身上抹点料酒，放入到电钣锅，隔水蒸20分钟。
3.趁着蒸鸡的时间，把配料准备好，葱花，香菜，指天椒，生姜，蒜头洗净备用。
4.生姜和蒜头用擦蒜磨成泥状。
5.指天椒，葱花，香菜切小丁，熟花生用刀拍碎，备用。
6.这时，鸡蒸好了，可以看到鸡骨头已经离骨了。
7.带上手套，把鸡撕成条，鸡还很热呢。
8.倒入适量的Gallo橄露橄榄油。
9.再把之前的指天椒，葱花，香菜，花生碎倒入鸡肉里，再加适量盐，酱油，蚝油，醋，胡椒粉，以及白芝麻，调味。
10.再加入两勺油辣椒，然后把配料和鸡肉拌匀就可以吃了！
11.这味道又香又辣又鲜，真是吃了停不下口，感觉做少了，嘻嘻！
12.成品图！
13.成品图！
调料的用量，按个人口味自己添加。 鸡隔水蒸的话，肉质会鲜很多，如果放水里煮的话，会淡很多。