女儿的朋友来家里做客、开生日趴,想着准备一个可以带回家的小礼物做答谢,于是有了这款少女心的cup cake。配方是12个的量,我做了7个,按比例减即可。
1.全蛋加糖中高速打发至3倍左右体积,呈乳白色,我用的是农家小鸡蛋,看上去有点多,普通鲜鸡蛋4个即可。
2.面粉过筛,分三次加入蛋糊,每次都翻拌至不见面粉再加下一批面粉,不要太用力,以免消泡。
3.最后加入溶化的黄油拌匀。
4.倒入纸杯的80%,稍稍震出大气泡,烤箱预热到180度。
5.烤30分钟左右,蛋糕表面金黄色关火取出晾凉。
6.淡奶油隔冰水打至硬性发泡,用大号八齿裱花嘴(三能7091),从蛋糕最外圈开始边挤奶油边向中间花圈,到达中心点时向上提起裱花嘴,停止挤奶油,用喜欢的糖珠进行表面装饰即可。
7.装盒后的效果图。