老妈是关中人，特别爱吃面食，筋道的削筋面尤其喜欢。 受老妈影响，我从基本只吃米饭到面食也能接受再到爱上这筋道的削筋面~ 削筋面主要盛行于陕西省宝鸡市的凤翔县及毗邻地区，有'西府美食'之称，煮熟后吃筋道可口。
1.洗净五花肉，将其切成小片，用生抽腌制约两小时。
2.和面，揉成面团后醒面约1小时。（面和得硬一些）
3.将醒好的面团揉一揉，然后擀开。
4.将擀好的面饼切条。
5.肉臊子：热锅冷油，先放入花椒爆香，再将腌制好的五花肉倒入锅内并放入盐，翻炒至熟。
6.豇豆洗净并切段。
7.清水烧开，将豇豆和面放入锅里煮熟。
8.煮好的面装盘，调以盐、醋、辣椒等佐料，放上之前炒好的肉臊子即可食用。