国庆节的喜庆程度，对于中国人来讲，不亚于春节。很多年没做过水饺了，记得小时候每逢春节都要和爸爸妈妈一起动手包饺子，浓浓的节日气氛因着热气腾腾的饺子而倍加体现……
1.面粉中加入少量盐，用水和成光滑的面团，醒30-60分钟，期间调制馅。
2.五花肉剁碎，胡萝卜切小丁，玉米切粒，大葱切小丁，将他们混合起来后进一步剁碎。入盆，打入一枚鸡蛋，加酱油、盐、玉米油、五香粉或鸡粉，用筷子沿顺时针搅拌均匀。
3.将醒好的面团稍微揉光滑，搓成长圆柱，用刀切成约15g/个的小圆剂子，用擀面棍擀成中心稍厚边缘较薄的皮。
4.在擀好的面皮中央放入适量馅，捏紧边缘，包好。
5.在烧开的水中加适量盐，放入包好的饺子，用勺背沿锅边轻推，防止饺子粘锅。加盖煮开后添入适量凉水，反复两次，直至锅内汤沸腾，饺子全部浮起，就煮好了。
6.用笊篱捞出，盛盘。
7.根据个人口味调好蘸汁即可享用！
饺子面要和的稍硬些，皮要擀的稍薄些。