老北京传统名菜
1.切肉
2.把肉放在碗里,放适量盐,生抽,老抽,白胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉,搅拌均匀,腌15分钟
3.腌15分钟肉
4.拿一个小碗,放入白糖,醋,生抽,老抽,一点料酒,备用
5.切豆腐皮
6.切葱丝
7.锅里放油,油热后,把肉放入,快速翻炒,直到肉变色
8.放入调好的汁儿,待汁收的差不多,放入肉丝,出锅,大功告成
9.吃吧