香菇炒油菜，香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，油菜中含有大量的植物纤维素，不但色味俱佳，而且还能解油腻，给肠胃排毒，并且是招待客人的一道快手菜
1.准备食材，油菜洗净，沥干水分，香菇切小块
2.炒锅烧热，放油少许加入蒜片爆香
3.加入香菇进去翻炒均匀
4.香菇变软后倒入油菜翻炒
5.大火翻炒，油菜微微变色后加入耗油和盐翻炒均匀
6.盛入盘中即可食用，招待客人的一道快手菜
快速发香菇：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。 油菜炒制时间不宜过长，变色后就加入盐和耗油翻拌均匀即可。