1.把所有食材洗干净,洋葱香菇切小丁,鸡蛋煮熟剥皮,五花肉切成0.5CM的小丁
2.所有调料准备好备用
3.锅内放油烧热,放洋葱煸炒至微微发黄
4.放入焯了水的五花肉丁,继续煸炒
5.煸炒过程中加料酒,老抽,生抽,白糖,炒至五花肉出油
6.放入香菇再炒一会
7.加入开水,开水的量要沒过五花肉,放入姜片大料等
8.水烧开后放入鸡蛋一起煮
9.加盖大火炖十分钟,转小火再炖二十分钟,期间加入适量盐调味
10.肉入味熟烂之后打开锅盖捞出鸡蛋,大火收汤
11.卤肉做好了
12.把卤肉浇到米饭上,摆好鸡蛋和烫好的青菜就完成了