地地道道的山西平定家乡菜――蒜糊豆腐，口感绵滑。
1.豆腐切片
2.准备葱末、蒜片和蒜末。
3.锅内红油七成，放入葱末、蒜片，倒入豆腐，翻炒。
4.加适量盐、蒜末，继续翻炒。
5.将粉面加水搅拌均匀，倒入锅中，继续翻炒一分钟，即可出锅。
6.盛盘。
油不要太热，否则葱末下锅就会焦黑。粉面不要兑半碗凉水搅拌均匀即可。