鲫鱼汤对于入秋来说，是很适合的汤！特别是加了虫草花可以提高免疫力，汤汁也会清甜许多。鲫鱼要挑选得当，有些鲫鱼有腥味，或者泥土味，我们这边有分水种不同的鲫鱼，好的鲫鱼应该就是浅灰色有光泽，身上的粘液少。总之是老少皆宜的汤！
1.因为时间匆忙，没有拍下鲫鱼买来的样子，一般买手掌大小那样的鱼，吃起来比较鲜嫩。刷洗干净的鱼，控干水份，锅热油，下几片姜片，煎至两面鱼金黄色即可！熬出来的汤有点奶色也可以去腥味！
2.虫草花洗干净，排骨去血水。水一次性加足开始熬，熬大滚一会就可以下鱼一起熬了！
3.我是熬一会觉得差不多了，就下调料！注意一点，不要太早下调料，而且下了调料不要搅拌，不然有股生盐味，让滚开的汤水自然稀释调料。最后再下枸杞香菜！搞定了
鲫鱼要煮之前清洗很重要，外面和肚子里用刷子刷干净