偶尔在微博上看到,觉得挺好玩的:这一碗,被称作【耳光炒饭】,因为打着耳光也不肯放,饭粒被虾头油、咸蛋黄、蛋液均匀包裹住,简直会发光。和女儿提起来后她坚持要吃,一大早准备了材料,开始做。
1.干贝和香菇提早泡发,干贝弄碎,香菇和胡萝卜切丁。活虾煮两分钟,去头去壳,头留着待用。
2.咸鸭蛋煮熟,把蛋黄蛋白分开,分别弄碎。
3.锅里放油,热了后放入虾头爆虾油,爆好后虾头弃之不用。
4.倒入咸蛋黄翻炒。
5.倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒。
6.倒入隔夜米饭
7.提前把鸡蛋打散
8.倒入鸡蛋液翻炒
9.倒入鲜虾,蛋白,干贝,碗中放入适量盐,加点酱油,料酒,再倒入调味。我家的用料不多,家里除了油盐只有酱油,味精从来不放的。
10.洒葱花出锅。原本准备买青豆,颜色看着更鲜亮,早上匆忙没买过来。
11.出锅了,真的很好吃。
第一次传菜谱,还是小白,如有不妥请见谅!!