1.胡萝卜切碎，白菜切丝，我用的大白菜，没有卷心菜的生味
2.不用说啦，鸡蛋加一点点盐打散。加热油锅，八成热时，鸡蛋滑进去用筷子打散，金黄蓬松时盛出待用。
3.锅内应该还有少量余油，舀适量老干妈放进去，炒出红油。不要纠结适量是多少，味重的一份饭加一勺，味轻的半勺。
4.下米饭快速翻炒，均匀沾上红油。下炒好的鸡蛋碎，白菜胡萝卜碎，中火翻炒至白菜变软，最后快出锅的时候加盐翻炒。
5.当当当当，出锅啦。色泽诱人，美味健康。