配几道鱼虾宴客 举二两黄酒小酌
1.食材总览
2.羊小腿剔骨剥肉 （沿着筋膜下刀 很容易就把肉剃下来了）
3.羊腿肉切成大约3厘米小肉段
4.骨头和葱段厚姜片一同入砂锅加热
5.炒锅入油 4成热时放入葱姜爆香 再煸炒羊肉块
6.待肉块稍变白 加入老抽生抽 糖 一半的红酒 黄豆酱 继续翻炒两分钟
7.将炒锅中的羊腿肉块倒入已经沸腾的砂锅之中 同时加入大料 小茴香 迷迭香 干辣椒 柠檬 另一半红酒 大火烧开 撇去浮末 （这一步很重要 之前为了保留羊肉的香味并没有焯水 所以杂质较多 需认真撇浮末）
8.小火炖一个小时以后 放入土豆块胡萝卜块 同时加入适量盐和鸡精
9.放入土豆胡萝卜的二十分钟后 再放入切好的红葱头
10.再炖煮十分钟左右 结束战斗 不成敬意 （洋葱不要煮太久 稍微带点脆口感更搭调）
羊腿肉纤维细脂肪少 膻味不明显 损失一些肉香换来更劲道的口感 我认为炖它更合适