醋肉，吃着都是满满的回忆。小时候，只有在春节的时候，爸爸就会炸上一大盆的醋肉，带鱼等炸物。最爱的就是醋肉，刚出锅时的外酥内嫩，酸甜度刚刚好，吃起来好满足啊！幸福感满满。现在自己有了小家庭了，有时候想吃怎么办？自己捣鼓。经过多次演练。觉得加入蒜蓉那个香啊
1.梅花肉洗净切片，放入大容器里。大蒜剁成蒜蓉。
2.在肉片里加入适当的料酒，酱油，醋，糖、还有剁好的蒜蓉，少许盐搅拌均匀。放入冰箱腌制四个小时以上才入味。（最少也要一个小时才有点味道）
3.腌制好后，把肉片里的腌汁倒掉一半。然后放入适当的淀粉，用手把肉片跟淀粉抓均匀。
4.锅中倒入油，加热到六七成时，把肉片放入油锅里炸。炸到金黄时捞出滤油，二次入油锅炸到外面酥时出锅装盘