1.整鸡一只去内脏，去毛洗净
2.剁成小块沥干水分备用
3.蘑菇用清水浸泡半小时，反复冲洗干净泥沙
4.热锅冷油，油热加入葱段，姜片，花椒，八角炒香
5.加入鸡块，淋入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入适量水大火烧开撇去浮末
6.加入蘑菇大火烧开转小火煮四十分钟
7.加入泡软的粉条撒适量盐大火烧开转小火炖煮至粉条软烂（大约十五到二十分钟根据粉条的粗细选择时间）中间要不断的搅拌避免粉条糊锅。
8.美味的小鸡炖蘑菇超级下饭，宴客家常必备
1.整鸡去除内脏拔干净毛洗净剁成小块可以冷水入锅炒入血末个人不喜欢焯，根据个人口味选择。2.蘑菇要浸泡后反复清洗干净。3.加入粉条以后要不断的搅拌避免糊锅。