红薯营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效的为人体吸收，防治营养不良症，且能补中益气。今天做的小饼，软软糯糯，香甜美味！
1.选择小块红薯清洗干净
2.将红薯放入蒸锅中，大火烧开水转中火蒸20分钟至熟
3.取两小块红薯（大概140克），稍凉后去皮，用小勺压成泥，趁热放入白糖拌匀
4.加入糯米粉拌匀
5.和成光滑的面团
6.手上沾些干粉，捏一小块面团团成圆形，轻轻按压成小薄饼，上面按上一点芝麻，依次做好其它的
7.电饼档放油，端起锅转一圈，使油布满锅底，将小饼放入，小火煎
8.煎至底部变硬，颜色金黄即翻面再煎另一面至金黄
9.案面铺一张厨房纸，将小饼置于其上吸去多余油份
10.装盘开吃啦！
面团揉捏时比较粘，可以沾上干粉；煎时放入不要马上翻动，要等到底部变硬金黄后再翻面。