喜欢吃皮蛋，但是不喜欢蛋黄那个怪味，学老妈的食谱，这样做出来怪味就没了，关键是简单
1.皮蛋剥壳葱姜蒜洗净备用
2.姜蒜切成沫葱切成小段
3.每个皮蛋分切成4块（刀沾水切皮蛋比较不容易切坏）
4.锅放油烧热，切好的皮蛋放锅里煎，记得用小火慢煎，蛋白那层煎黄即可出锅摆盘
5.剩下的油烧热后加姜蒜沫炒香加入少量辣椒粉翻炒几下加入醋和酱油，汤汁不够的话再加入少许水，烧开后浇摆好盘的皮蛋上即可
6.最后撒上葱花即可食用
挑皮蛋小窍门:拿起皮蛋用手指敲，感觉有弹性的就是成熟了的皮蛋噢，卖皮蛋的大姐教的窍门，还是比较靠谱