好吃到让人无法自拔---抹茶麻薯红豆软欧包（附详细做法）

－ 准备食材 －

• 高筋粉 125g
• 抹茶粉 5g
• 糖 15g
• 酵母 2g
• 蛋清 1个（约30克）
• 水 45-50g
• 黄油 12g
• 盐 2g
• 糯米粉 60g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 110g
• 糖 25g
• 黄油 10g
• 红豆沙 适量

－ 步骤 －

• 1.把面包用料里除了黄油以外的材料放入面包机

• 2.用一个饺子皮程序揉面15分钟

• 3. 加入黄油揉至完全扩展阶段

• 4.揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜

• 5. 用烤箱发酵模式进行第一次发酵，大概1小时,发酵至2倍大

• 6. 麻薯用料除黄油外全部放入碗内，搅拌均匀

• 7. 用嫩烤箱的蒸汽功能蒸110度，15分钟左右，或用蒸锅蒸15分钟左右

• 8.蒸熟的麻薯

• 9.蒸好的麻薯晾至温热，加入回温的黄油

• 10.揉至黄油完全吸收放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

• 11.发酵好的面团

• 12.按压排气，分成二份

• 13.揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

• 14.取出冷藏好的麻薯平均分成二份

• 15.取一个松弛好的面团

• 16.把面团擀成长方形

• 17.麻薯擀得小一点铺在上面（擀麻薯的时候可以在上垫上保鲜膜防粘）

• 18.在麻薯上面放上豆沙馅儿

• 19.把馅包紧，捏紧外皮

• 20.收口向下，整形完成

• 21.放入烤盘

• 22.用嫩烤箱发酵功能发酵1小时左右

• 23.发酵至1.5倍大

• 24.表面筛干面粉

• 25.用锋利的刀片在面包表面割几刀

• 26.放入烤箱用嫩烤功能180度15分钟，中途如果觉得上色过深可以加盖锡纸

• 27.出炉了

• 28.成品

• 29.成品

• 30.成品