咸猪耳,一直觉得它是过年菜,很难得能在老外的超市里买到……
1.咸猪耳提前泡4、5个小时,清洗干净入锅煮熟。(这一步忘记拍照片了。)
2.把煮熟的猪耳切成片。
3.葱,小米椒切成小段,姜切丝,蒜切小片备用
4.洋葱,青椒切成丝,稍微切粗一些。
5.锅中放入少许油,烧热。
6.把葱姜蒜和辣椒段全部放入油锅中煸炒。
7.姜蒜炒出香味后,把切好的猪耳和葱段一起放入锅中翻炒。
8.猪耳在锅中翻炒3、4分钟,加入小勺老抽,翻拌均匀,炒出香味。
9.等香味出来后,加入洋葱青椒丝,继续翻炒,因为猪耳本身就是咸味的,所以在这个过程中不需要加盐。
10.将洋葱青椒丝翻炒5分钟,即可装盘
11.出锅装盘。
用咸猪耳炒菜需要提前泡几个小时,把咸味泡淡一些。