我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。爆炒的菜都很下饭，这个爆炒鸡丁用的是美人椒，所以口感很干香，适合喝点小酒哦
1.鸡大腿洗净
2.用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃
3.切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
4.大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
5.花椒和鸡丁一起倒入锅内
6.快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
7.倒入酱油翻匀
8.最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
9.成品图