今年羊肉很便宜，天气冷了，羊肉吃起。板栗也是我喜欢的，嗯，一起吃吧。
1.羊肉洗净切块，冷水下锅过水，放一根香菜，几片姜，倒一点料酒。
2.葱切段、蒜、八角、香叶、陈皮、丁香、姜在油热了以后先下锅加冰糖、羊肉一起炒。
3.炒出香味以后加生抽、老抽、料酒一起炒至上色。
4.然后加入胡萝卜、板栗和水一起炖。（我是用高压锅炖的，汤汁会多一些，好沾饼吃。如果不是用高压锅，小火慢炖肉会比较弹一些）
5.肉压好后再到入砂锅收汁。这个阶段需要尝下味道，再放入适量的盐。
6.完成了。再配上干巴烙就吃起。当然配馕也是不错的。反正我两种都做了╮(╯▽╰)╭
配料确实只能适量，毕竟口味不一。香料还是不要放太多的好。嗯，除了生抽，老抽还可以放点耗油提味。