在海南儋州有一种米粉叫米烂，大街小巷都有售，小时候经常吃，一份米烂加碗清汤。长大后到外省工作，在也没尝过了，只能自己动手做。
1.手工米粉（比桂林米粉细）烧开水煮熟
2.把菜料洗净备好
3.豆角切小小断、蒜头切碎末、酸菜切碎、芹菜切小小断（喜欢吃的人可以放因为黄豆家有人
4.在到入蒜末虾皮，炉子开小火炸，炸黄铲出。
5.锅子洗净后放水烧开，放入绿豆牙烫好捞出来。
6.放油烧热，炒酸菜，炒熟铲出，洗锅炒豆角。
7.这三样炒好后做拌菜用
8.下油锅放肉片炒三下，放入十三香，放酱油加水放糖三茶匙。煮拌粉酱油。
9.拌粉酱油煮好，可以拌粉了。
10.烧开水煮白贝，白贝开后放入䓤装出。
11.一份米烂一碗汤，吃一半后加点甜醋及黄灯笼辣椒酱在伴又是另外一种口味。风味十足！
独立炒好每一样菜，锅一定洗净（以防有前个菜的味道）份量自己适量配。