年糕炒闸蟹本是一道上海菜，我把她炒岀湘菜的味道，别有一番风味，呵呵
1.蟹杀好，黑色物质、腮帮子洗净去掉，袋装片装年糕一片片分开，姜蒜切末
2.蟹下锅炒香、放料酒，放入姜蒜末一起炒香
3.蟹炒成红色后加入冷水，水齐平蟹
4.水开后放入年糕，一起翻炒
5.年糕煮软后，水收汁差不多了，放入剁椒、辣椒酱、鸡精、蚝油、麻油一起翻炒，岀锅。装盘后放上香菜
这道菜里的年糕比闸蟹更好吃哦，因为蟹黄汁全部融入年糕中了。