豆豆妈非常爱吃红烧肉，家里来客人，或是家人都爱点名要我焼这道红烧肉，没有使用老抽，而是靠焦糖上色，色泽红艳、香而不腻，深得大家的喜爱，也称为了豆豆妈的私房看家菜
1.首先准备好食材，鹌鹑蛋煮熟去皮备用
2.五花肉洗净切块后冷水入锅加葱姜煮沸
3.水沸后用漏勺捞出浮沫
4.汆烫好的五花肉捞出，猪肉的汤汁留着备用
5.锅里加少许油下入冰糖翻炒至融化起泡
6.倒入一碗冷水然后烧开，这就是等下给红烧肉上色的焦糖水（当心点水会溅起来）
7.锅子洗干净无需加油煸炒五花肉，炒至表面金黄、出油
8.加入葱姜大料翻炒
9.然后倒入刚才煮好的焦糖水翻炒上色
10.再把煮肉的汁倒进来，加适量的盐，煮熟的鹌鹑蛋去皮一同放入锅内，盖上锅盖中小火烧1个小时
11.一个小时后汤汁基本烧完了，大火把汁收干撒点鸡精即可
12.看似繁琐，但是绝对值得一试的私房红烧肉就好了，试试看你会爱上的。
13.香糯弹牙，满满的胶原蛋白。