玉米火腿辫子面包
1.先放液体后放粉类的顺序,水-牛奶-蛋黄-细砂糖-盐-高筋面粉-奶粉-酵母按顺序倒面包机里。
2.启动面包机菜单键和面程序,系统默认30分钟。
3.30分钟后面团表面变的光滑,桶内也变的干净无面粉。
4.用手轻轻拉起面团,可以拉起较厚的薄膜。
5.放入室温软化好的黄油。
6.启动面包机菜单键和面程序,系统默认30分钟。
7.30分钟后面团表面变得非常光滑。
8.轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜,面团就搅拌成功啦,可以进入发酵阶段了。
9.把面团取出滚成圆球形。
10.放入桶内,盖上保鲜膜,启动面包机菜单键发酵程序。
11.发酵60分钟左右,面团是原先的2倍大即可。
12.用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
13.把面团取出,用手按压排气,用擀面杖擀去气泡。
14.分割成15等份
15.滚圆
16.盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。
17.取一份用擀面杖,擀成宽椭圆形。
18.翻面后压薄底边
19.由上往下卷成长条,收口捏紧。
20.将面团搓成两头尖,中间鼓的长条,每3条一组。
21.编成三股辫
22.依次全部做好后,放入烤盘中。
23.送入烤箱发酵,烤盘底下放一盘温水。
24.38度发酵约45分钟,直至面团变为2倍大小即可。
25.将馅料中的原材料混合均匀备用
26.发酵好后,轻轻的在面包上刷上一层蛋液。
27.撒上适量的馅料。
28.挤上沙拉酱,撒上葱花。
29.放入已预热好的烤箱中层,上下火180度,时间15-20分钟,中途观察烤箱差不多上色满意,立即盖上锡纸防止上色过度。
30.成品
31.成品
32.成品
33.成品