芹菜含铁量较高，养血补虚 ,能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。 鸭血性寒，具有补血之功效。
1.准备好豆芽和切好的芹菜
2.鸭血切成片
3.香葱爆香之后，倒入豆芽和芹菜爆炒。
4.芹菜炒得微微有些软的时候，放入鸡精，酱油盐和鸭血一块翻炒
5.等鸭血变色之后，就可以了