总重900克,每个900克可做1个
1.1.将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。
2.2.将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
3.3.将面团擀开圆形。
4.4.放入烤盘以温度30℃,湿度75%发酵50分钟。
5.5.将装饰面团擀开。
6.6.用8寸模具刻出圆形饼状。
7.7.在将装饰面团擀薄,用压模压出圆形。
8.8.先做一个花苞。
9.9.在包上一层。
10.10.包成玫瑰花形状。
11.11.将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面,先洒上黑麦粉。
12.12.将玫瑰花放在表面。
13.13.用装饰面团做出叶子。
14.14.放入表面。
15.15.在装饰面团表面刷上蛋液。
16.16.用剪刀将面团周边剪上花纹。(如图)
17.17.以烤箱温度上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。