这道主食是从南安的炒粉丝改良的，用料随意，平时家里一个人的时候，一份营养又美味的炒粉丝搞定
1.所有食材到位，圆白菜切丝，香肠切丁，鸡蛋打散，虾去头去皮切丁，虾头虾皮备用。
2.粉丝下锅煮软，不需要煮太久。
3.锅内加少许油，炒散鸡蛋
4.刷锅，开火，锅内倒油，油烧热，下虾皮虾头，虾头可以切成小段，炸至全部变成红色，捞出，虾油出锅。下面的碗里是成品，拍的有色差，成品很漂亮。 不喜欢，家里有备用，请忽略
5.炒粉丝正式开始:锅里放油，油热，依次放入虾丁，圆白菜丝，香肠丁，粉丝，鸡蛋，少许生抽，少许盐。出锅前再来一点虾油，盛出装盘，美味的炒粉丝成功喽。
1、虾可以腌制一下，比较入味。个人喜欢吃未腌制过的，所以没有进行腌制。2、可以省略虾油，还是因为个人喜好，添加了这步。