1.先腌制排骨，排骨中放一勺黄酒，一勺生抽，一勺蚝油，胡椒粉，花椒粉适量，葱，姜，蒜，抓匀腌制10～15分钟。
2.腌制排骨的时间，将准备好的时蔬洗净切块，西兰花焯水。
3.在排骨和土豆片中撒上适量玉米生粉，抓匀。
4.锅中放多点的油，把粘过生粉的土豆和排骨分别放入油锅中炸制，考究点的可以炸两遍，简单点的话可以只炸排骨不炸土豆。
5.炸好的土豆和排骨亮个像，感觉土豆直接蘸点番茄酱也好吃了。
6.起油锅，放葱，姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱，炒出香味。
7.按照蔬菜的容易成熟度先后下锅。
8.最后放入炸好的排骨，再进一步调味，放1勺黄酒，1勺生抽，盐少许，糖少许，鸡精少许，试好味道出锅了。
9.成品图。有条件的话洒点白芝麻会更有卖相，我只有黑芝麻，只能这样了。
蔬菜可根据季节变换放时鲜蔬菜，蔬菜适合放根茎类或者不是太会出水的蔬菜。