我第一次吃新鲜的无花果，是去年10月去杭州玩的时候。走到九溪十八涧的时候，路上好多卖无花果的，我和小伙伴从来没见过，也不知道怎么吃，学着别人的样子扒开皮就吃了，好甜。后来回北京也没见过，今年头一次见，是在BHG超市，很开心买了一盒吃。这次我妈外出回来，又给我带了无花果，是青皮的，和我原来吃的紫皮的不一样，我就想尝试一下做果酱，原来熬过蓝莓酱，稍微改了一下配方。一定在做之前看完我写的提示哦！
1.准备材料 无花果削皮 切成小块
2.加入白砂糖 搅拌后 放入冰箱静置最少三小时 我是建议过夜，第二天再做最好，能让无花果出汁更完美
3.加入蜂蜜 柠檬汁 大火煮开 马上转中小火 记着只要一上锅开火 就要开始不停搅拌！对！不要停！
4.后续会出气泡和浮物 要都清理出去哦 但是不要忘记也要一直搅拌哦！再次说不要停！
5.然后这个过程最漫长 别急 大概要煮最少30分钟左右 也有可能是1小时 要看材料配比的状况 等它到最佳状态
6.果酱成熟度如何判断，我在tips里写了，黏度差不多后，加入香草精，搅拌均匀。然后它也会回报你耐心的培育！超可爱的果酱！记得用我后面说的方法看果酱成熟度。不要觉得糖多，糖量如果少，会缩短它的保存期限
7.趁热装罐，八九分满，冷却后盖上盖子，倒置入冰箱冷藏。希望你们都能吃到应季的美味无花果酱！
1.无花果清洗时候可以拿盐水泡一下 2.熬制过程中一定要不停搅拌，否则会糊锅 3.装灌的瓶子，一定要先拿开水煮过，然后自然晾干 4.封罐之后倒置，为了让空气上流，让瓶子成真空状态 5.判断果酱是否完成，可以取少许，滴在干净的盘子上，冷却后，倾斜盘子未流动，成凝固状即可 6.不要抱着一种心态，就是买多了的水果快烂了，没法处理，拿来做果酱。这个想法非常错误！果酱选应季新鲜水果，保留新鲜味道才是王道，快烂的水果，做出果酱，也会带着不新鲜的味道，而疑似果酱坏掉。所以一定切记用新鲜水果！