每年十一前后，爸爸都会买好几个鲜牛肚回家，和妈妈一起冲洗干净，然后妈妈负责卤制。卤好的牛肚当天切上一大块，撒上蒜末和香油，拌上一大盘。那味道现在想想都会流口水。剩下的妈妈会切成丝分装成袋，放在冰箱，接下来几个月想吃牛肚了，取一包出来，放上胡萝卜和青椒，一炒便美味重现。
1.胡萝卜和青椒已经切成丝，牛肚切成丝，蒜切末
2.锅中放油，待油热后，加入花椒爆香，再加入蒜末
3.加入牛肚翻炒片刻，倒入料酒继续翻炒片刻
4.加入青椒翻炒片刻后，加入生抽和豆瓣酱
5.加入胡萝卜继续翻炒均匀，胡萝卜七分熟时加一点点开水，水近干时出锅即可
6.盛盘，即可享用。