天气转凉，吃点麻麻辣辣的食物好开胃。冰箱里面还有很多的蔬菜和肉丸，马上做一道麻辣香锅来犒劳自己，好吃，下饭。
1.豆腐皮洗净切丝、海带丝洗净切断、金针菇洗净。
2.玉米斩段、莲藕刮皮切片，花菜掰小朵，芹菜切片。
3.大虾洗净去虾线，丸子较大的从中间切开。葱姜蒜切末，辣椒切圈。
4.热锅下油。将莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾，依次过油，顺序要按照这个顺序。海带丝焯水。其他不用处理。
5.热锅冷油，将麻辣火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，先倒入豆腐皮、海带丝，翻炒一会，然后倒入蔬菜、丸子、大虾，翻炒均匀即可。
6.出锅前撒上白芝麻，盛盘后撒上香菜点缀。
7.成品
1、蔬菜过油的时候要小心防烫 2、丸子想要快点熟的最好是将它对半切开，同时这样也比较入味。